Descrizione
La mocetta nasce da tagli di carne magri, prevalentemente muscolo o coscia, viene lasciata macerare nel suo liquido con sale e spezie e dopo di che fatta stagionare. La motzetta può essere consumata sia “fresca”, ossia ancora tenera, oppure a stagionatura avanzata, il che rende la carne uniformemente scura ma anche più dura, che richiede un’affettatura molto sottile.
Attenzione che una fetta tira l’altra!
Il prodotto viene spedito sottovuoto.