The Quendoz è un’azienda agricola situata a Jovençan, alle porte di Aosta, dove da generazioni si tramanda la passione per l’allevamento e la produzione casearia. Oggi l’azienda è gestita da Vincent, che con dedizione porta avanti il lavoro iniziato da papà Elio, insieme al nonno Emmanuel.
Ogni attività è ispirata al rispetto per la natura e per gli animali, seguendo con cura ogni fase della filiera: dalla forca alla forchetta. Dal 1982 viene prodotta Fontina DOP, il prodotto principale dell’azienda. Nel corso degli anni, la produzione casearia si è ampliata con nuovi formaggi, sempre lavorati secondo metodi artigianali.
L’attività si è evoluta nel tempo: dal 2020 vengono allevati bovini incrociati tra la razza valdostana e altre razze da carne, offrendo tagli di alta qualità per i pacchi famiglia. Vengono allevati anche suini per la produzione di insaccati e, dal 2021, galline ovaiole per garantire uova fresche ogni giorno.
Nel 2024 è stato inaugurato un nuovo punto vendita, dove è possibile acquistare non solo i prodotti dell’azienda, ma anche quelli di altre realtà agricole, come succo di mela, vini, birre, miele e genepy. Contestualmente, è stato aperto l’Agribar, un luogo dove è possibile fare degustazioni con i formaggi e salumi dell’azienda abbinati a vini, birre o succo di mela.
L’obiettivo è offrire prodotti autentici e di qualità, rispettando le radici e valorizzando il territorio.
